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【转载】不能放冰箱的食物  

2013-06-21 11:13:54|  分类: 知识库 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自跳动的心《不能放冰箱的食物》

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

导语:现在,绝大多数的家里都使用冰箱了,一些关于冰箱内存储食物时需要注意的问题,哪些食物不能放进冰箱,你都知道么?有些食品吃多了可能致癌,你又了解么?我们一起来看下吧,以免走入生活误区。

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

香蕉­

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。­

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

鲜荔枝­

若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人  

热带水果­

由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。­

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

西红柿­

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。­

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

黄瓜­

黄瓜在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。­

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

叶子菜­

因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。南瓜适宜在10℃以上存放。

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。­

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

火腿­

若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。­

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

面包­

面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

鱼­

不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

中药­

不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。­

 

 

不能放冰箱的食物 - 跳动的心 - 拨动琴鉉的人

 

吃剩的月饼­

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。

 

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